AMARONE DELLA VALPOLICELLA
DOC

AMARONE CLASSICO

Ha tonalità di un rosso granato omogeneo e luminoso, con movimenti che evidenziano ed annunciano struttura, consistenza e generosa morbidezza. All’olfatto, istantanei ed evidenti sentori di piccoli frutti neri e rossi macerati tra cui riconosciamo ciliegia nera, mora di rovo, prugna rossa, nocino, fusi in dolci note speziate di cioccolato e di bacche di vaniglia; quindi progressiva apertura verso sentori di rosa rossa matura e di erbe aromatiche. Il primo sorso è ricco e sontuoso e da subito avvolgente ed austero. Il caldo ed il tannico si fondono in vellutata e setosa morbidezza, lasciando spazio ad una ampia apertura su note di confetture di frutta a polpa scura, condite da spezie dolci; il finale è molto lungo e carezzevole su fondo caldo e sapido con ultime note di piacevole liquirizia.

È vino ideale per piatti di selvaggina, anche speziata e salsata; formaggi a pasta dura quali il Monte Veronese, il Parmigiano Reggiano, i pecorini stagionati.

Zona e comuni di produzione:
Provincia di Verona
Uve:
Corvina e Corvinone, Rondinella
Tipologia del terreno:
calcareo, ricco di scheletro
Sistema di allevamento:
Guyot e nelle vecchie vigne Pergola
Vendemmia:
raccolta manuale
Durata dell’invecchiamento in legno:
parte in botte di media dimensione, parte in legni più piccoli per circa 18 mesi
Durata dell’affinamento in bottiglia:
minimo 12 mesi 
Grado alcolico: 
15,00% vol

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