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MONTELLO - COLLI ASOLANI
DOC
ROSSO

PHI 20 ANNI

È vino che esprime subito, fin dal suo ingresso nel calice, fitta consistenza e grande densità in un contesto di colore rosso rubino impenetrabile, con ampi riflessi granati. All’olfatto è dapprima intensamente fruttato, floreale, erbaceo e tostato, con netti sentori di mora matura, amarene, viola, tralcio verde e chicchi di caffè. Alla seconda olfazione, si apre progressivamente ad una complessità di spezie dolci e note balsamiche: riconosciamo baccelli di vaniglia, pepe rosa, tabacco da pipa, eucalipto. L’attacco in bocca rivela subito una intensa, decisa e fresca avvolgenza, su fondo caldo-tannico in ottimo equilibrio; segue l’apertura verso una bilanciata sapidità con gradevole, carezzevole e progressiva persistenza setosa, su fondo succoso di mora matura. Il finale è lungo, fresco e fruttato: il sorso richiama nuovo sorso in un contesto di gradevolissima beva.

Ottimo su carni rosse: arrostite, guancette brasate; ideale compagno di formaggi vaccini stagionati.

Zona e comuni di produzione:
Montello - Nervesa della Battaglia (TV)
Uve:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Tipologia del terreno:
Ferretto
Sistema di allevamento:
Guyot
Densità dell’impianto:
6/6.300 v/ha
Epoca della vendemmia:
da fine settembre per il Merlot, a ottobre inoltrato per il Cabernet
Durata dell’invecchiamento in legno:
dai 15 ai 24 mesi a seconda del vitigno e dell'annata
Legni impiegati: 
rovere stagionato almeno 30 mesi e a spacco
Durata dell’affinamento in bottiglia:
da 1 a 2 anni
Grado alcolico: 
13,00% vol
Immissione nel mercato:
minimo dopo 4 anni

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