MONTELLO - COLLI ASOLANI
DOC
MANZONI BIANCO

MANZONI BIANCO

Ha tonalità giallo-paglierina con luminosi e sottili bagliori dorato-chiari; è cristallino e di ottima consistenza.
Al primo naso è intensamente fruttato e floreale, con ampia apertura su frutta esotica, agrumi, fiori bianchi. Dapprima e subito mela verde, ananas, kiwi, frutto della passione, con gradevoli note di fiori di sambuco; poi il vino si “apre” a sentori vegetali di mentuccia, salvia e foglie di geranio. Infine le gradevoli note minerali di pietra focaia e di sabbia bagnata dal mare.
In bocca l’attacco è ricco e gradevolmente equilibrato su percezioni piacevolmente fresche e delicatamente salmastre, con fondo morbido e caldo: l’ottima struttura accompagna e trattiene le note gusto-olfattive in lunga persistenza con un prolungato finale ancora fresco ed intensamente fruttato.

È vino di ampia duttilità eno-gastronomica che può accompagnare con la stessa gradevolezza: prosciutti “dolci” di Parma o di S. Daniele, spaghettini di scoglio, risotti alla marinara, sogliola alla mugnaia, formaggi freschi vaccini, pecorini e/o caprini.

Zona e comuni di produzione:
Montello e Comuni Area DOC
Uve:
Incrocio Manzoni 6.0.13
Tipologia del terreno:
Ferretto
Sistema di allevamento:
Guyot
Densità dell’impianto:
5.000 v/ha
Epoca della vendemmia:
metà settembre
Durata dell’affinamento in bottiglia:
almeno 3 mesi
Grado alcolico: 
12,50% vol

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