Perché produciamo
in questo modo

Ecco che allora, agricoltori e viticoltori, le donne e gli uomini di Serafini & Vidotto, vengono da diverse storie e da differenti tradizioni, ma sono tutti innamorati della terra che lavorano e conoscono a fondo. Coltivano i loro vigneti secondo etica, ricercando il gusto, osservando i ritmi e i criteri di un’agricoltura compatibile e intelligente.

Dal 1987, nei 20 ettari dell’azienda sono state impiantate le migliori uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e per ultime, ma non per valore, le Recantine, curate applicando alla terra veneta i metodi  di coltivazione e vinificazione delle più prestigiose cantine del mondo.

È proprio dall’attento lavoro in vigna che nasce la qualità del vino: uve mature e sane, grazie alla giusta densità d’impianto (circa 6 mila piante/ettaro) e basse rese, più o meno una bottiglia per ceppo.
Senza smarrire senso e proporzione delle cose, assecondando le forze e le capacità del terreno, dell’aria, del clima.
Accontentandosi di una produzione contenuta, che cresce solo poco a poco rispettando il carattere e la nobiltà del risultato: semplicemente ottimo vino.